L'épicerie fine : un marché dynamique et porteur


Un marché évalué à 5 milliards d’euros et qui continue de progresser (chiffre, étude Xerfi février 2010).
Le marché de l’épicerie fine et des produits alimentaires haut de gamme devrait croître plus rapidement que l’ensemble de la consommation alimentaire d’ici 2012. Une croissance annuelle de 3 % en volume d’ici 2012 (1 % pour l’alimentaire dans son ensemble)

Différenciation et originalité


Les professionnels de la distribution alimentaire et de la restauration commerciale recherchent de plus en plus des produits alimentaires, vins, spiritueux et accessoires à forte valeur ajoutée, originaux et rares pour se démarquer et affirmer leur différence !
Ils recherchent des produits pertinents pour répondre à une demande plus large, plus jeune, en pleine mutation, avide de produits de niche : produits culinaires de terroirs, originaux, exotiques, rares, innovants, saveurs nouvelles … Ils font appel à de nouveaux fournisseurs plus ciblés.